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发霉的食物会导致肝癌的出现么

来源:肿瘤之家  时间:2018-04-10
摘要: <P>更新时间:2013-11-19发霉的食物,当然很多人都是不会去吃的,
更新时间:2013-11-19

  发霉的食物,当然很多人都是不会去吃的,但有一些食物,由于发霉的情况不明显,很多人就没有注意了,有问必答网专家指出,如果长期使用发霉的食物,也是会导致肝癌出现的,我们在饮食中,一定要小心,下面就是具体的介绍。

  流行病学调查发现,肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区,尤其是食用玉米、花生多的地区。动物实验证明,被黄曲霉素污染产生的霉玉米和霉花生能引起肝癌,这是由于黄曲霉素的代谢产物黄曲霉毒素B1(AFB1)有强烈的致癌作用。用ELISA方法检测AFB1和AFM1提示,AFB1、AFM1与肝癌死亡率相关。

  而AFB1的主要来源是玉米和花生油。食谱调查显示,肝癌死亡率与进食玉米、花生及花生油相关,而与大米、水果、蔬菜、蛋白质及纤维素无关。由于黄曲霉毒素(AFT)具有致突变、致畸、致癌作用,1990年国际癌症中心将AFT正式定为致癌剂。

  值得重视的是黄曲霉毒素不是肝癌唯一致癌因素,不少资料显示,黄曲霉毒素与HBV有协同作用。如国内用树鼩作实验,HHBV阴性、AFB1阴性对照组未发现肝癌(0%);HHBV阴性、AFB1阴性组1/9肝癌;HHBV阴性、AFB1阳性组12.5%有肝癌;而HHBV阳性、AFB1阳性组则52.9%发现肝癌。除黄曲霉毒素外,黄米霉、杂色曲霉、乌青霉等的毒素均有一定的致癌作用。

  这就是“发霉的食物会导致肝癌的出现么”的介绍,有一些肝癌晚期患者,在还没有查出这个疾病的时候,看起来身体都是很健康的,但一旦晚期肝癌让患者出现昏厥等症状的时候,很快患者就会离开这个世界,所以提前预防是很重要的。

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