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霉变的食物能诱发肝癌

来源:肿瘤之家  时间:2019-04-13
摘要: <P>更新时间:2014-07-14现在人们的生活变好了,饮食也越来越多样
更新时间:2014-07-14

  现在人们的生活变好了,饮食也越来越多样化了,却同时也产生了越来越多的疾病,肝癌就是其中比较多见的一种。诱发肝癌疾病出现的病因有许多,这时候就有人想问:霉变的食品吃了以后会不会也会诱发该疾病的出现呢?下面是有关专家给出的解答。

  在我国的肝癌高发区(如江苏的启东、广西的扶绥)发现当地的粮食污染黄曲霉毒素较严重;而非洲的肝癌高发区(如乌干达),调查发现当地的粮食(如玉米等)污染黄曲霉毒素。因此,流行病学研究证据显示,粮食污染黄曲霉毒素和肝癌的发生有密切关系。

  我国的科学工作者,用霉变的花生、玉米喂饲大鼠,成功地诱发了大鼠的肝癌,也进一步证实了霉变的食物可以诱发肝癌。我们食用的玉米、大豆、花生等容易被黄曲霉毒素污染,如长期食用含此毒素的食物容易发生肝癌。

  粮食污染黄曲霉毒素可发生在收割、储存和加工过程中的多个环节,因此,应加强这些环节的管理,如储存的环境应该干燥、通风,储存时间不宜过长等。如发现有黄曲霉毒素污染或食物发生霉变,则不可食用。

  专家提醒:霉变的食品是造成肝癌疾病的一大凶手,所以,我们在日常生活中要想预防疾病的出现,首先需要做的就是注意我们的饮食卫生。尽管该疾病能够进行治疗,不过死亡率却也不低,因此,我们需要多加小心才可以。

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